Тема11: Белки и нуклеиновые кислоты icon

Тема11: Белки и нуклеиновые кислоты


НазваниеТема11: Белки и нуклеиновые кислоты
Размер9.14 Kb.
ТипУрок



Тема11: Белки и нуклеиновые кислоты.


Урок 1.


План урока.

1. Новая тема.

2. Решение задач.

Демонстрации:1. Биуретовая реакция- влить в пробирку 2-3 мл раствора белка и добавить несколько мл р-ра NaOH, а затем немного раствора CuSO4.

2.Ксантопротеиновая реакция –в пробирку налейте 2-3 мл раствора белка

и добавьте 0,5 -1 мл конц HNO3


1.Новая тема: Белки

1.Определение класса: Белки – это азотсодержащие высокомолекулярные органические вещества со сложным составом и строением молекул( полипептиды )


2.Рахождение в природе : Белки входят в состав клеток и тканей всех живых организмов. Они выполняют разнообразные биологические функции:

а) строительный материал клеток

б) транспортные функции

в) катализаторы хим. реакций в организме

3.Состав и строение: В состав белков входят С,Н,О,N,S,P,Fe и некоторые другие химические элементы.

Мr (белка) до 300000 и более

Белки состоят из остатков аминокислот связанных пептидной связью. При гидролизе белков получают до 20 различных аминокислот, в основном это - аминокислоты

( см. таб.7 стр. 204)


глицин


аланин


цистеин


серин

фенилаланин


Подобные аминокислоты могут давать свыше 2,4 *1018 различных комбинаций.


4.Синтез белков: В 1888г. А.Я. Данилевский доказал, что молекулы белка содержат повторяющиеся пептидные группы, т.е. являются полипептидами.

-С- N-

|| |

O H

В !902 г. Эмиль Герман Фишер синтезировал соединение. в которое входило 18 остатков различных аминокислот, соединённых пептидными связями.


а)H2N-CH2-C=O + H2N-CH-C=O H2N-CH2-C-N- CH -C=O +H2O

\ | \ || | | \

OH CH3 OH O H CH3 OH

аминоуксусная к-та 2-амипропановая к-та дипептид глицил-аланин

глицил аланин


б)H2N-CH2-^ C-N-CH-C=O +H2N-CH-C=OH2N-CH2-C-N-CH-C-N-CH-C=O +H2O

|| | | \ | \ || | | || | | \

O H CH3 OH CH2 OH O H CH3O H CH2 OH

| |

OH OH

2-амино-3-оксипропановая к-та трипептид

серин

и т.д.


Можно выделит четыре уровня строения полипептидной цепи:

1. Первичная структура белка.




2. Вторичная структура белка

-С=О----Н-N- водородный мостик



3.Третичная структура белка

-S-S- сульфидный мостик

-R-C-O-C-R - сложноэфирный мостик

\\

О

-С=О----Н-N- водородный мостик




4. Четвертичная структура белка- несколько макромолекул объединяются в одну.

Такую структуру имеет гемоглобин




белок- высшая форма развития материи!


5. Физические свойства :

1. растворимые белки- глобулярные, образующие коллоидные растворы

2. нерастворимые белки- фибриллярные


6. Химические свойства:


Денатурация- разрушение вторичной и третичной структуры белка.

1. Денатурация- необратимая( образуется нерастворимый осадок),причиной может явиться

а)нагревание( варка яиц или мяса)

б)соли тяжёлых металлов( Fe,Pb,Hg и т.д.)

в)конц. CH3-CH2-OH

2. Денатурация- обратимая( образуется растворимый осадок),причиной может явиться:

а)Соли лёгких металлов ( NaCl,MgSO4,ZnSO4 и т.д.)

б)раствор CH3-CH2-OH


^ Гидролиз- разложение белков на аминокислоты( см в учебнике уравнение реакции)

виде:



Цветные реакции:

а) р-р белка + NaOH +CuSO4 красно-фиолетовый цвет /биуретоваяреакция/

б) р-р белка + концюHNO3 жёлтый цвет ( доказывает наличие в составе белка ароматических аминокислот) / ксантопротеиновая реакция/

в) р-р белка + (СH3-C=O)2 Pb чёрный осадок(указывает на присутствие S2-)

\

O-

7. Превращение белков в организме ( см учебник)

8.Проблемы синтеза белков (см. учебник)


2.Задача: Какой объём воздуха (н. у.), содержащего 21% кислорода по объёму, потребуется для сжигания 10 г смеси бутиламина и диэтиламина?


Д/З Цветков $44упр№ 5-8, упр.№ 2 Хом 28.45

Похожие:

Тема11: Белки и нуклеиновые кислоты iconТема11: Белки и нуклеиновые кислоты
Демонстрации Биуретовая реакция- влить в пробирку 2-3 мл раствора белка и добавить несколько мл р-ра NaOH, а затем немного раствора...
Тема11: Белки и нуклеиновые кислоты iconБилет №6 №1
Органические вещества, входящие в состав клетки: углеводы, жиры, белки, нуклеиновые кислоты, атф
Тема11: Белки и нуклеиновые кислоты iconСтроение и состав нуклеиновых кислот : Нуклеиновые кислоты- полимеры, полинуклеотиды
Цель урока: Закрепить знания по строению белковых молекул и их физическим и химическим свойствам. Изучить строение рнк и ДНК
Тема11: Белки и нуклеиновые кислоты icon3. Матричные биосинтезы
Для первичной структуры дезоксирибонуклеиновой кислоты и рибонуклеиновой кислоты характерно
Тема11: Белки и нуклеиновые кислоты iconВкус-питание-здоровье жирные кислоты и белки
Вот уже в течение восьми лет высокоэффективный1 международный кластер «Витагора» организует Конгресс вкус-питание-здоровье. По традиции...
Тема11: Белки и нуклеиновые кислоты iconВопросы к коллоквиуму по теме «Обмен липидов»
Строение основных липидов тканей человека: жирные кислоты, таг, фосфолипиды, желчные кислоты, холестерин и др
Тема11: Белки и нуклеиновые кислоты iconПриготовление диэтиламида d-лизергиновой кислоты
Данное открытие относится к ново-полученным диалкиламидам d-лизергиновой кислоты, обладаюшим полезными фармацевтическими свойствами...
Тема11: Белки и нуклеиновые кислоты iconЛабораторная работа №1 Тема: осаждение белков
В три пробирки внесите по 10 капель раствора яичного белка (разведенного в 10 раз). Добавьте в каждую пробирку по 2-3 капли концентрированной...
Тема11: Белки и нуклеиновые кислоты iconКарбоновые кислоты
Соон), и т д. В зависимости от строения углеводородного радикала, с которым связана карбоксильная группа, карбоновые кислоты бывают...
Тема11: Белки и нуклеиновые кислоты icon1 Белки высокомолекулярные органические вещества, построенные из остатков 20 аминокислот. Составляют основу жизнедеятельности всех органов. Различают простые (протеины) и сложные (протеиды) белки. Функции белков
Белки высокомолекулярные органические вещества, построенные из остатков 20 аминокислот. Составляют основу жизнедеятельности всех...
Тема11: Белки и нуклеиновые кислоты iconЛицевая сторона Оборотная сторона
Стрихнина нитрат является солью слабого азотистого основания и сильной кислоты серной, в связи с чем в его водных растворах протекает...
Вы можете разместить ссылку на наш сайт:
Документы


При копировании материала укажите ссылку ©ignorik.ru 2015

контакты
Документы