Дисциплина «Управление предприятием туризма». Система управления предприятием туризма, ее элементы, их взаимосвязь и содержание. Система
Скачать 176.79 Kb.
|
|
Дисциплина «Управление предприятием туризма». 1.Система управления предприятием туризма, ее элементы, их взаимосвязь и содержание. Система – совокупность элементов, которые взаимосвязаны и взаимообусловлены. Выделяют замкнутые и открытые системы. Однако это деление условно, т.к. единственная, по-настоящему замкнутая система это Вселенная. Замкнутые системы не обмениваются материей и энергией с внешней средой, а открытые системы – обмениваются. Таким образом предприятия туризма – открытая социо-экономическая система. Свойства открытой системы:
Система предприятий туризма как объективная основа конкурентоспособности. Каждое предприятие туризма, являясь системой, одновременно является подсистемой системы более высокого уровня. Поэтому в условиях рыночной экономики на рынке успешно может действовать только определенное количество турфирм. С позиции теории систем это обусловлено следующим. Количественный рост переменных любой системы обусловливает увеличение площади ее поверхности и объема. При этом площадь поверхности увеличивается в соответствии с квадратичной зависимостью, о объем – кубической. В соответствии с законами термодинамики, количество тепла, выделяемого системой, пропорционально его объемам, а величина теплообмена пропорциональна площади поверхности. Таким образом, изменение количественных параметров в самоорганизующихся системах обусловливает их качественное изменение, иначе происходит нагрев системы и ее разрушение. Это и обусловливает оптимизацию количества турфирм, действующих на рынке. На рынке остаются только конкурентоспособные предприятия. По аналогии с живой природой конкурентоспособность можно оценивать по формуле: ^ (или Доля рынка, если турфирмы действуют на разных рынках) Конкурентоспособность является интегрирующим показателем и определяется 3 составляющими:
Если уровень конкуренции низкий, то это обусловливает невысокие требования к конкурентным преимуществам, нет необходимости в разработке и осуществлении эффективной конкурентной стратегии. Напротив, на рынке с высоким уровнем конкуренции задача повышения конкурентных преимуществ и осуществление эффективной стратегии являются определяющими. Отсутствие дифференциации конкурентных преимуществ снижает уровень конкуренции, уменьшает потребность в разработке потенциальных стратегий. Дифференциация конкурентных преимуществ способствует росту конкурентной борьбы, повышению важности используемой стратегии. Стратегии, направленные на сохранение статус-кво на рынке, снижают уровень конкуренции и требования к конкурентным преимуществам. Агрессивные стратегии повышают уровень борьбы и требования к конкурентным преимуществам. ^ сущность, принципы и функции. Управление – воздействие субъекта на объект управления в целях достижения поставленных задач. ^ . Различают общие и частные принципы управления. Общие принципы управления: плановость, единоначалие и коллегиальность, материальное и моральное стимулирование ^ : ритмичность, непрерывность, параллельность и преемственность управленческих процессов. Функции управления. Управление – непрерывный процесс взаимосвязанных действий. Эти действия являются функциями управления. Различают следующие функции управления:
^ и их характеристика. Планирование – это процесс разработки плана, взаимоувязки и оптимизация его показателей по формированию условий надёжного и устойчивого развития предприятия. ^ это модель будущего развития и состояния предприятия, описанная количественными и качественными параметрами его деятельности. План – это документ, в котором фиксируется через показатели желаемый результат развития предприятия, его материальный и финансовый потенциал, а также результат хозяйственной деятельности. ^ : необходимость, единство, непрерывность, гибкость и точность. 1.единство всех планов (предполагает разработку общего или сводного плана; общность целей на всех уровнях управления) 2. непрерывность плана (на смену 1 приходит другой; постепенный переход от стратегич. к тактич., а от них к оперативным, а так же осуществляется взаимодействие между краткосрочными и долгосрочными планами) 3.точность планов (при краткосрочном и оперативном пл-ии точность д.б. выше, чем при стратег. и долгоср.) зависит от методов пл-ия и достоверности информации. 4.гибкость планов (возможность корректировки показателей; колебания тарифов, спроса; планы содержат резервы («надбавки безопасности» или «подушки», размер которых тоже должен планироваться)) 5.необходимость планирования (повсеместное и обязательное применения планов) Акофф добавил: 6. принцип участия (занятость персонала в планир., каждый планирует свои действия, но они должны укладываться в общие цели) 7.принцип холизма (состоит из координации (деятельность подразделения 1 уровня надо пл-ть одновременно и во взаимозависимость с другими) и интеграции (пл-ие на каждом уровне не может быть эффективным без увязки с другими уровнями)). Чем больше элементов и уровней, тем выгоднее пл-ть одновременно и во взаимосвязи. Противостоит последовательному пл-ию сверху вниз и снизу вверх. Любой план д.б. жизнеспособным, осуществимым и гибким к внутр. и внешним изменениям производственной рыночной системы и ее окружения. Рыночный план развития предприятия д.б. наилучшим из всех возможных в данных условиях вариантах и легко претерпевать любые предстоящие изменения. Этапы планирования. 1. Формулировка цели 2. Обоснование концепции. 3. Разработка стратегии и долгосрочного плана. 4. Оперативное и тактическое планирование. 5. Разработка системы реализации плана, включая мотивацию. 6. Контроль за ходом выполнения плана и уточнение плановых показателей, с учётом изменения внешней и внутренней среды. ^ 1. Учитывать социальную значимость предприятия сферы услуг для развития региона и предусмотреть корректировку экономических целей развития этих предприятий. 2. Учитывается высокая степень неопределённости и риска в формировании конкурентоспособной услуги. 3. Зависимость количества и качества реализуемых услуг предприятий смежников 4. Зависимость деятельности предприятия сферы услуг от профессионализма персонала. ^ 1. Описание туруслуг, предлагаемых предприятием. 2. Характеристика рынка и сегментов рынка на который ориентированна деятельность предприятия. 3. Цель предприятия четко определяемая с учётом роста и доходности. 4. Технологии, в том числе инновационные, применяемые на предприятии. 5. Внешний образ предприятия, его имидж и доля на рынке. 3. Стратегия – это совокупность основных способов достижения постоянных целей. Стратегия основана на учёте субъективных факторов. Стратегическое планирование предполагает выработку мер по эффективному использованию, имеющегося ресурсного потенциала и направлений модернизации этого потенциала. Конкретизация стратегии осуществляется в долгосрочном плане, в котором идеи получают количественную определённость. Стратегически планы конкретизируются в тактических и оперативных планах. Тактическое планирование предполагает выработку решения об оптимизации распределения ресурсов для реализации стратегических планов. Критериями оперативного планирования является: 1. Уровень реализуемости стратегических целей. 2. Результативность решаемых задач (ликвидности и экономической эффективности). 3. Уровень и эффективность использования ресурсного потенциала (манёвренность, кредитоспособность). ^ 1. Формирование оптимальной организационной структуры, наиболее адекватно решающая поставленные задачи. Должна быть гибкой, манёвренной, решать главную цель предприятия. 2. Разработка системы мотивации, ориентированная на выполнение плановых заданий. 3. Формирование ресурсных потоков, в том числе финансовых, обеспечивающих реализацию плановых показателей. Типы планирования. 1. Реактивное. Возврат к прошлому. 2. Инактивное или инертное. Предприятия будут развиваться как и раньше. В основном применяется для гостиничных комплексов. 3. Креативное. Упряждающее с учётом изменений внешних условий хозяйствования и поиска вариантов оптимального решения. 4. Интерактивное. Предполагает идеальное построение будущего с помощью системы целевых нормативов и идеального состояния внешней среды. Методы планированиия – это способы, приёмы и алгоритмы, с помощью которых обеспечивается обоснование плановых показателей. 1. Балансовый. В основе этого метода лежит принцип равенства направлений и объёмов использования ресурсов и источников их получения. 2. Метод экстрополяции. Основан на определении будущего состояния предприятия с учётом сложившихся в прошлом и настоящем темпов и пропорций (использование трендовой модели). 3. Программно-целевой метод. Предполагает разработку комплекса целевых программ, обеспечивающих реализацию поставленной цели. ^ . Предполагает использование плановых расчетов, относительных и абсолютных норм и нормативов (нормы внешнего характера: отчисления в бюджет, внутреннего: нормы уборки помещения на 1 уборщицу). ^ . Предполагает, на основе утверждённого алгоритма проводить обоснование плановых показателей, если они имеют определённую стабильность во времени и формируют базовые условия функционирования предприятия. 6. Метод экспертной оценки. Базируется на рациональных доводах экспертов при высоком уровне неопределённости внешней среды и использовании косвенных данных о развитии объекта планирования. Применяется для определения спроса на те или иные услуги, товары, изменения цен и т.д. При этом целесообразно выражать плановые показатели, определённые этим методом в предельных величинах (т.е «от» и «до»). Используются не по одиночки, а вместе. ^ Методы управления – это способ осуществления управленческого воздействия субъекта на объект управления или способ реализации цели управления. Классификация методов управления: 1. По масштабу использования:
2. По типу воздействия:
3. По продолжительности воздействия:
4. По характеру воздействия:
^ . Экономические методы базируются на материальных интересах людей. С их помощью осуществляется мотивация и планирование. Эти методы применяются на всех уровнях: на макроуровне можно рассматривать как государственное регулирование. Оно охватывает разработку национальных программ, прогнозов, госзаказы, налоговую, ценовую, инвестиционную и финансово-кредитную политику страны. ^ , т.е. на уровне предприятия охватывается внутрифирменное планирование и коммерческий расчет. Коммерческий расчет: предприятие покрывает свои расходы доходами и получает прибыль от результатов хозяйственной деятельности. Своеобразная форма коммерческого расчета на гос предприятиях был хозяйственный расчет, в котором выделялась несколько форм:
В настоящее время для гос предприятий хоз расчет невозможен из-за их убыточности. Коммерческий расчет существует на многих приватизированных предприятиях. Основным экономическим стимулом на уровне отдельного работника является з/плата – денежный эквивалент части стоимости продукта, который получает его создатель. Наибольшее распространение получили повременная: простая повременная и повременно - премиальная (з/плата зависит от отработанного времени и ставки за час) и сдельная (зависит от расценки на единицу продукции и объема выпуска продукции). На ряду с позитивными стимулами используется и отрицательные: штрафы, начеты (больше зарплаты, планируются в течении года), взыскания. Организационно-распорядительные. Организационные воздействия основаны на подготовке и утверждении внутренних нормативных документов, регламентирующих деятельность персонала конкретного предприятия. К ним относятся устав предприятия или организации, коллективный договор между администрацией и трудовым коллективом, правила внутреннего трудового распорядка, организационная структура управления, штатное расписание предприятия, положения о структурных подразделениях, должностные инструкции сотрудников и организация рабочих мест. Эти документы (кроме устава) могут оформляться в виде стандартов предприятия и обязательно вводятся в действие приказом руководителя предприятия. Эти документы обязательны для всех сотрудников, и их несоблюдение влечёт за собой применение дисциплинарных взысканий. На предприятии, где имеет место высокий уровень организационных воздействий, доведённых до стандарта предприятия и регламентов управления, и высокая трудовая и исполнительская дисциплина, значительно снижается надобность в применении распорядительных воздействий. Распорядительные воздействия направлены на достижение поставленных целей управления, соблюдение внутренних нормативных документов или поддержание системы управления предприятием в заданных параметрах путём прямого административного регулирования. Наиболее категоричной формой распорядительного воздействия является приказ. Он обязывает подчинённых точно выполнить принятое решение в установленные сроки, а его неисполнение влечёт за собой соответствующую санкцию (наказание). Распоряжение выступает в качестве второго основного вида распорядительного воздействия. Оно обязательно для исполнения в пределах конкретной функции управления и структурного подразделения. Отличие распоряжения от приказа заключается в том, что оно не охватывает все функции предприятия и обычно подписывается заместителями руководителя предприятия. Указания и инструкции являются локальным видом организационного воздействия и чаще всего направлены на оперативное регулирование управленческого процесса в короткие сроки и для ограниченного числа сотрудников. Если указания или инструкции даются в устной форме, то они нуждаются в чётком контроле исполнения или должны быть основой высокого доверия в схеме отношений "руководитель-подчинённый". Инструктирование и координация работы — это методы руководства, основанные на передаче подчинённому правил выполнения трудовых операций. Наставление — метод однократного применения со стороны руководителя, когда он пытается аргументировано объяснить целесообразность трудового задания для подчинённого. В случае отказа повторная попытка нецелесообразна, т.к. приведёт к потере авторитета руководителя. ^ Социально-психологическими именуются такие методы воздействия субъекта управления на объект управления — трудовые коллективы и отдельных работников, которые опираются на объективные законы развития социологии и психологии, воздействуют с учетом коллективной психологии (настроения коллектива, групповых отношений, общественного мнения), психологических особенностей различных социальных групп и отдельной личности. Социально-психологические методы управления направлены на создание в трудовых коллективах органов благоприятного и устойчивого морально-психологического климата, способствующего наиболее успешному решению стоящих задач. Социально-психологические методы управления направлены на обеспечение социальной защищенности работников; на повышение культуры производства; на поощрение высококвалифицированной и высокопродуктивной работы; на создание современной высокоразвитой сферы обслуживания; на улучшение жилищных условий; на укрепление здоровья, возрастание значения физической культуры и спорта, внедрение их в повседневную жизнь; на усиление заботы о семье и др. Указанные аспекты социально-психологических методов закреплены в законодательстве, регулирующем деятельность органов внутренних дел. К социологическим методам управления относятся: методы управления социально-массовыми процессами; методы управления коллективами, органами, группами, внутригрупповыми явлениями и процессами; методы управления индивидуально-личностным поведением. Методом управления социально-массовыми процессами являются, например, регулирование движения кадров, плановая подготовка и распределение кадров, закрепление кадров, повышение престижа профессий и др. К методам управления коллективами, органами, группами, внутригрупповыми явлениями и процессами относятся социальное планирование развития коллектива, методы повышения социальной и групповой активности, преемственность славных традиций и др. Благоприятный социально-психологический климат, творческая активность работников формируются в коллективе с помощью таких социальных методов, как пропаганда и внедрение положительного опыта, новаторство, наставничество и др. К социологическим методам управления индивидуально-личностным поведением относятся: создание благоприятных условий труда для работников (оптимальная степень загруженности, ритмичность, наличие элементов творчества в труде и др.); формирование оптимальной системы управления (организационной структуры, видов контроля, наличие соответствующих должностных инструкций и др.); надлежащая постановка воспитательной работы; создание благоприятного психологического климата в коллективе; сложившиеся традиции и др. Применение социологических методов управления может быть эффективным только в том случае, когда имеется полная и достоверная информация о происходящих в коллективе процессах. Важно знать состав коллектива, интересы, склонности и поступки работников, причины многих явлений, мотивы поведения, положительные и отрицательные тенденции в развитии коллектива. Изучение коллектива производится с помощью сбора и анализа социальной информации, которая представляет собой совокупность сведений о составе, потребностях и интересах работников, характере взаимоотношений, восприимчивости форм и методов стимулирования активности в коллективе органа. Сбор информации производится с помощью социологических исследований. При проведении социологических исследований используется определенный набор технических средств и приемов, форм сбора и обработки социальной информации о том или ином коллективе — объекте управления. Такими приемами являются: интервьюирование, анкетирование, изучение документов (планов работы, личных планов сотрудников, протоколы совещаний и собраний, личных дел, писем и предложений граждан, периодической печати и др.), наблюдения; самонаблюдения, эксперименты и некоторые другие. Итак, поскольку участниками процесса управления являются люди, то социальные отношения и отражающие их соответствующие методы управления важны и тесно связаны с другими методами управления. К ним относятся: - моральное поощрение, - социальное планирование, - убеждение, - внушение, - личный пример, - регулирование межличностных и межгрупповых отношений, - создание и поддержание морального климата в коллективе. ^ – это социальная группа людей, объединённых решениями общественно-значимых задач. Функции трудового коллектива:
Различают 3 этапа развития коллектива:
Менеджер должен одновременно использовать все 3 группы методов управления. |
Похожие:
 | Дисциплина «Управление предприятием туризма». Система управления предприятием туризма, ее элементы, их взаимосвязь и содержание. Система Однако это деление условно, т к единственная, по-настоящему замкнутая система это Вселенная. Замкнутые системы не обмениваются материей... | | Организационная структура и структура управления предприятием Построение структур управления предприятием – это важная составная часть общей функции управления – организовывания, содержание которой... |
| Система управления фабрикой Организационная структура аппарата управления предприятием это совокупность управленческих звеньев, обеспечивающих выполнение задач... | | Начальник Управления культуры, молодёжи спорта и туризма Учредителем конкурса-фестиваля «Твой Выбор» выступает Управление культуры, молодёжи, спорта и туризма Шекснинского муниципального... |
| От 30 сентября 2013 года. Управление туризма г. Алматы Кок-Жайляу, для строительства которого необходим перевод земель особо охраняемых природных территорий в земли запаса. В комиссию... | | Российская международная академия туризма билет №1 Дисциплина: «английский язык» Дисциплина: «английский язык» по специальности «Государственное и муниципальное управление» |
| 1. 10. Управление предприятием: организационная структура и механизм управления, управленческий персонал Управление – воздействие на объект (процесс) или действие, направленное на изменение режима работы (или структуры) объекта (системы),... | | 1. 10. Управление предприятием: организационная структура и механизм управления, управленческий персонал Управление – воздействие на объект (процесс) или действие, направленное на изменение режима работы (или структуры) объекта (системы),... |
| Вопрос 42 Бухгалтерский учет в системе управления предприятием. Методы и принципы бухгалтерского учета Управление целенаправленное воздействие администрации на хозяйственные процессы в целях получения прибыли за cчeт повышения эффективности... | | Тема 6 системный подход в исследовании управления содержание Конкретно-реальное и предметно-методологическое содержание понятия «система» Понятие «система» чаще всего определяется как совокупность взаимосвязанных элементов, определяющих целостность образования благодаря... |
| Положение о проведении межфакультетского Дня туризма Межфакультетский День туризма (далее – мероприятие) проводится в рамках празднования международного дня туризма |