Подготовка зала (до 10. 00 ежедневно) icon

Подготовка зала (до 10. 00 ежедневно)


НазваниеПодготовка зала (до 10. 00 ежедневно)
Размер4.75 Kb.
ТипДокументы

Подготовка зала (до 10.00 ежедневно).


  • протереть столы, расставить сервировку (чистый подсвечник, и стекло лампы, пепельница +стоящий коробок)

  • почистить стулья щеткой, проверить исправность стульев

  • проверить чистоту пола, пригласить уборщицу, если необходимо

  • проверить наличие специй в ёмкостях (не менее ½ объёма); протереть их

  • проверить наличие зубочисток

  • салфетки сложить пополам

  • натереть все приборы, разложить по «станциям»

  • протереть папки меню, расправить листы

  • ознакомиться со «стоп-листом» и наоборот (что нужно срочно продать?)



Ответственный - менеджер

Телефон


На звонки отвечает менеджер или кассир,

но, алгоритм ответа на звонки

должен знать каждый!

  • трубка поднимается не позднее 3-го звонка

  • Шеф-кафе «Прайм-Тайм». Добрый день (вечер, утро), Сергей, (Таня - и т. д.)

Заказ столика записывается в тетрадь:

  • время прихода гостей

  • количество

  • имя, на которое резервируется стол

  • по возможности берётся их, телефон

  • сообщается, - что, резерв держится 15 минут, и в случае задержки гостей, мы просим их перезвонить нам, и сообщить об этом


Персонал пользуется телефоном только с разрешения менеджера!


Если менеджер разговаривает по телефону и в это время необходимо уделить внимание гостям (встретить, ответить на вопрос и т. п.), то разговор по телефону следует прервать (минуточку, перезвоните и т п)
^

Замена пепельниц


Пепельницы менять:

  • после первого окурка – желательно

  • после второго – обязательно

  • перед подачей блюд – обязательно (окурки воняют!)



^

При вечернем обслуживании не надо спешить!



Спросите, когда подавать горячее, имея ввиду, что блюдо готовится 15-20 минут (буйабес до 40 минут)


Официанту запрещается:

В зале

  • Принимать пищу, пить напитки, жевать, чихать, причёсываться, поправлять макияж (в том числе женщинам), сморкаться, ковырять в носу, собираться группами, громко разговаривать, танцевать, приставать друг к другу (тем более, к гостям), стоять облокачиваясь на предметы интерьера, мебель, и инвентарь.

  • Рассаживать посетителей за неподготовленные столы

  • Пересаживать их без уведомления менеджера

  • Получать блюда и напитки без внесения в R-keeper

  • Работать по чужой карте

  • Пользоваться гостевым туалетом

Похожие:

Подготовка зала (до 10. 00 ежедневно) iconПодготовка зала (до 10. 00 ежедневно)
Если менеджер разговаривает по телефону и в это время необходимо уделить внимание гостям (встретить, ответить на вопрос и т п.),...
Подготовка зала (до 10. 00 ежедневно) iconВикторина по теме «Военная история России» ● Военно-медицинская подготовка ● Физическая подготовка ● Сборка-разборка ак ● Строевая подготовка ● Стрельба из пневматической винтовки ● Топография ● Горная подготовка ● Инженерная подготовка
Приглашаем Вас и детско-юношескую команду Вашей организации принять участие в Пятом слёте Военно-патриотических клубов России имени...
Подготовка зала (до 10. 00 ежедневно) iconЙог Раманантата Упражнения йоги для глаз Мы можем указать путь, а что будет
О самых сложных проблемах, связанных с глазами, в книге рассказано языком, понятным каждому, а несколько упражнений, которые надо...
Подготовка зала (до 10. 00 ежедневно) iconПравила посещения зала групповых программ : До начала занятий рекомендуем ознакомиться с описанием уроков зала групповых программ и определиться с направлениями, которые Вам интересны
Уважаемые посетители, обратите внимание на правила посещения зала групповых программ
Подготовка зала (до 10. 00 ежедневно) iconПравила посещения зала групповых программ : До начала занятий рекомендуем ознакомиться с описанием уроков зала групповых программ и определиться с направлениями, которые Вам интересны
Уважаемые посетители, обратите внимание на правила посещения зала групповых программ
Подготовка зала (до 10. 00 ежедневно) iconПравила посещения зала групповых программ : До начала занятий рекомендуем ознакомиться с описанием уроков зала групповых программ и определиться с направлениями, которые Вам интересны
Уважаемые посетители, обратите внимание на правила посещения зала групповых программ
Подготовка зала (до 10. 00 ежедневно) iconПравила посещения зала групповых программ : До начала занятий рекомендуем ознакомиться с описанием уроков зала групповых программ и определиться с направлениями, которые Вам интересны
Уважаемые посетители, обратите внимание на правила посещения зала групповых программ
Подготовка зала (до 10. 00 ежедневно) iconПравила посещения зала групповых программ : До начала занятий рекомендуем ознакомиться с описанием уроков зала групповых программ и определиться с направлениями, которые Вам интересны
Уважаемые посетители, обратите внимание на правила посещения зала групповых программ
Подготовка зала (до 10. 00 ежедневно) iconПравила посещения зала групповых программ : До начала занятий рекомендуем ознакомиться с описанием уроков зала групповых программ и определиться с направлениями, которые Вам интересны
Уважаемые посетители, обратите внимание на правила посещения зала групповых программ
Подготовка зала (до 10. 00 ежедневно) iconПравила посещения зала групповых программ : До начала занятий рекомендуем ознакомиться с описанием уроков зала групповых программ и определиться с направлениями, которые Вам интересны
Уважаемые посетители, обратите внимание на правила посещения зала групповых программ
Подготовка зала (до 10. 00 ежедневно) iconКраткое содержание часть первая. Подготовка к поездке
Советы путешествующим по Индии: подготовка к поездке, полезная информация о стране, описания некоторых населенных пунктов
Вы можете разместить ссылку на наш сайт:
Документы


При копировании материала укажите ссылку ©ignorik.ru 2015

контакты
Документы